りこだんが毎年育てる、わが家のししとう
りこだん農園では
りこだんが、何年か続けてししとうを育てています。
今年もたくさん収穫できました
毎年たくさん収穫できるししとう。
BBQのときに焼いて食べたり
お弁当の差し色として入れたり
おつまみを作ったり。
主役というよりは脇役だけど
食卓で
なかなかいい仕事をしてくれる野菜です。
今年もたくさん収穫できたししとう。
収穫したししとうで、ししとう味噌作り
毎年楽しみにしている、ししとうの収穫。
今年もたくさん採れたので
りこだんからのリクエストもあり
ししとう味噌を作ることにしました。
そのリクエストは
牛タンに付けて食べたい！
というもの。
実は２〜３年前にも
一度作ったことがあるんです。
ところが
そのときは想像以上に辛くなってしまい
りこだんはほとんど食べれず、、、、、、💦
今回はそのリベンジです！
辛さの正体を調べてみたら、、、
ししとうの辛さについて調べてくれたりこだん。
どうやら
辛さのもとになる成分は種そのものではなく
種がついている白いワタの部分に
多く含まれているそうです。
そこで今回は
ししとうを切って白いワタの部分を
丁寧に取り除くことにしました。
ごま油で炒めてから
みりん・砂糖・味噌を加えて
味を整えたら完成❣️
手作りししとう味噌❤︎できあがり❣️
できあがったししとう味噌。
今回は
牛タンにもよく合う
ほどよい辛さに仕上がりました。
りこだんの口にも合ったようで、一安心♪
以前の失敗を思い出すと
今回は大成功かな❤︎
家庭菜園で育てた野菜を収穫して
おいしく食べられるって嬉しいですね。
りこだん
今年もおいしい、ししとうをありがとう❤︎
次は何を育ててくれるのかな？
